Region : Puglia

Indication : Primitivo Puglia IGT

Concentration alcoolique : 14% Vol

Robe : Rouge rubis profond, aux nuances violacées

Nez : Léger et élégant avec des notes caractéristiques de cerise et de prune

Bouche : Chaleureux et enveloppant, aux tanins délicats et bonne persévérance

Cépage : Primitif

Accord avec les mets : Excellent avec les viandes grillées et rôties et le gibier. Idéal également avec les soupes de légumineuses et les plats typiques des Pouilles comme les orecchiette aux cime di rapa (navets), les cavatelli aux lentilles ou les aubergines alla parmigiana

Temp. de service : 16-18°C

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PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE     5,00 €

Region : Vénétie

Indication : DOC

Concentration alcoolique : 12% Vol

Robe : Jaune paille

Nez : Herbacée et parfumée

Bouche : Sec, équilibré et harmonieux

Cépage : 100% Pinot Grigio

Accord avec les mets : Idéal avec des plats de poisson, des viandes blanches et des œufs. C'est l'accompagnement parfait pour la cuisine internationale

Temp. de service : 8-10°C

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PINOT GRIGIO ROSE     5,00 €

Region : Vénétie

Indication : DOC

Concentration alcoolique : 12% Vol

Robe : Rose cerise

Nez : Frais et élégant avec des notes fruitées et des notes de fleur de pêcher

Bouche : Sec, de bonne structure, agréablement persistant

Cépage : 100% Pinot Grigio

Accord avec les mets : Idéal à l'apéritif, il accompagne les plats à base de poisson et les recettes ethniques.

Temp. de service : 12-14°C

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MONTEPULCIANO D’ABRUZZO     6,50 €

Region   :  Val   di   Sangro,   province    de   Chieti,   Abruzzes

Indication : Annibale DOC

Concentration alcoolique : 13,5% Vol

Robe : Rouge rubis intense

Nez : Arôme de fruits rouges mûrs avec de délicates notes d'épices

Bouche : En bouche, il est chaleureux, doux, avec des notes

fruitées,  une   texture   tannique   prononcée et une finale persistante

Cépage : 100% Montepulciano d'Abruzzo

Accord avec les mets : Idéal avec des entrées à base de pâtes fraîches et de sauces à la viande. Excellent avec les rôtis de mouton, les côtelettes d'agneau et les grillades. Surprenant en combinaison avec des viandes marinées coréennes, du curry  d'agneau,  du  canard  à  l'orange.  Excellent  avec  diversfromages moyennement affinés

Temp. de service : 16-18°C

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NERO D’AVOLA APPASSIMENTO     6,50 €

Region : Sicile

Indication : Nero d’Avola Sicilia DOC

Concentration alcoolique : 14% Vol

Robe : Rouge rubis intense

Nez : Au nez il présente des notes fruitées allant de la prune aux baies

Bouche :  En  bouche,  il  a  un  bon corps,  avec  des tanins

souples et ronds

Cépage : 100% Nero d’Avola

Accord avec les mets : Parfait avec des plats typiques siciliens tels que les spaghetti alla norma, l'aubergine parmigiana et la caponata. Idéal également avec les viandes grillées, l'agneau au four et les fritures

Temp. de service : 14-16°C

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MERLOT VENETO IGT     5,10 €

Region : Vénétie

Indication : Merlot IGT

Concentration alcoolique : 12% Vol

Robe : Rouge rubis

Nez : Agréable et délicat aux notes fruitées de cerise et de fruits rouges

Bouche : Bien structuré et harmonieux, avec un arrière-goût persistant

Cépage : 100% Merlot

Accord avec les mets : Parfait avec les entrées, les viandes grillées, les nouilles, le kofta et le pakora

Temp. de service : 14-16°C

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CHIANTI DOCG     6,50 €

Region : Toscane

Indication : Chianti DOCG

Concentration alcoolique : 13% Vol

Robe : Rouge rubis brillant

Nez : Riche, vineux, aux notes de violettes et de violettes

Bouche : Harmonieux, frais et doux

Cépage : 80% Sangiovese, 20% vignes complémentaires autorisées par le cahier des charges

Accord avec  les  mets  : Il se marie parfaitement avec les saveurs de la cuisine toscane, mais aussi avec le gibier et les fromages affinés

Temp. de service : 16-18°C

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CHIARETTO BARDOLINO     6,00 €

Region : Vénétie

Indication : Chiaretto Bardolino DOC

Concentration alcoolique : 12.5% Vol

Robe : Rose pâle

Nez   : Délicat, avec des notes de petits fruits rouges et d'agrumes

Bouche : En bouche, il est frais, avec une saveur marquée

Cépage : Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

Accord avec les mets : Excellent à l'apéritif, il s'accorde avec des pâtes ou des entrées à base de poisson. Parfait également comme apéritif après le dîner

Temp. de service : 12-14°C

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NERO DI TROIA IGT     5,00 €

Region : Pouilles

Indication : Nero di Troia IGT

Concentration alcoolique : 12.5% Vol

Robe : Rouge intense aux reflets violets

Nez : Bouquet épicé et fruité, avec des notes de mûre

Bouche : Doux et persistant avec des tanins élégants

Cépage : Uva di Troia (Nero di Troia)

Accord avec les mets : Excellent pour accompagner les charcuteries, les viandes grillées et les fromages affinés

Temp. de service : 16-18°C

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CHARDONNAY DOC     5,00 €

Region : Vénétie

Indication : Chardonnay Vicenza DOC

Concentration alcoolique : 13% Vol

Robe : Jaune paille

Nez : Intense et délicat avec d'agréables notes de pomme

Bouche : Frais, sec et rond

Cépage : 100% Chardonnay

Accord avec les mets : Excellent à l'apéritif, idéal avec des poissons grillés, des légumes et des viandes blanches

Temp. de service : 8-10°C

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FRASCATI DOC     5,50 €

Region : Rome, Lazio

Indication : Frascati Doc

Concentration alcoolique : 12.5% Vol

Robe : Jaune paille

Nez : Floral et fruité

Bouche : Sec, frais et agréable

Cépage : 70% Malvasia del Lazio et/ou Malvasia di Candia, 30% Trebbiano   Toscano,   Bellone,   Bonvino

Accord avec les mets : Idéal avec des plats romains tels que les bucatini all'amatriciana, les spaghetti cacio e pepe,   l'agneau, la saltimbocca et les   fromages moyennement affinés

Temp. de service : 10-12°C

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PRIMITIVO MANDURIA     9,10 €

Region : Pouilles

Indication : Primitivo di Manduria DOC

Concentration alcoolique : 15% Vol

Robe : Rouge rubis intense

Nez : Fruité, avec des notes de prune et des arômes typiques du maquis méditerranéen

Bouche : En bouche, il est chaleureux, riche, velouté etenveloppant, avec des tanins prononcés et un agréable arrière-goût minéral légèrement salé

Cépage : 100% Primitivo

Accord avec les mets : Idéal avec les plats à base de viande, les grillades et les fromages affinés

Temp. de service : 18-20°C

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RIPASSO VALPOLICELLA SUPERIORE DOC     9,50 €

Region : Vénétie

Indication : Ripasso Superiore DOC

Concentration alcoolique : 14,5° Vol.

Robe : Rouge rubis intense et lumineux

Nez : Épicé, avec des notes de cerise et des notes de baies

Bouche : En bouche il est riche et soyeux, élégant et raffiné

Cépage : Corvina, Corvinone, Rondinella, autres raisins 5%

Accord avec les mets : Excellent avec les soupes, les viandes bouillies, les rôtis et les légumes cuits au four

Temp. de service : 16-18°C

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BARBERA D’ALBA DOC     7,50 €

Region : Piémont

Indication : Barbera d'Alba DOC

Concentration alcoolique : 14° Vol.

Robe : Rouge rubis intense aux reflets violets

Nez : Caractéristiques notes fruitées de mûre et de cerise

Bouche : En bouche, il est corsé, intense et plein, avec une agréable acidité

Cépage : 100% Barbera

Accord avec les mets : Idéal avec la charcuterie, les entrées, les soupes, les viandes bouillies, les plats typiques de la cuisine piémontaise comme la bagna cauda ou le mélange de frites

Temp. de service : 16-18°C

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BAROLO DOCG     18,00 €

Region : Piémont

Indication : DOCG

Concentration alcoolique : 14% Vol

Robe : Rubis transparent qui vire vers l'orange

Nez : Bouquet aérien et élégant, aux notes de petits fruits rouges et de cerise

Bouche : En bouche, il est harmonieux et structuré, avec des tanins persistants et souples

Cépage : 100% Nebbiolo

Accord avec les mets : Idéal avec des entrées de pâtes fraîches comme le tajarin ou les agnolotti del plin, avec des seconds plats de viande élaborés comme les viandes braisées et les ragoûts. Excellent avec les truffes et le caviar, le Barolo est également excellent comme vin d'après-repas aux côtés de pâtes de méliga ou d'amaretti

Temp. de service : Servir à température ambiante

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BRUNELLO DI MONTALCINO     26,00 €

Region : Toscane

Indication : Brunello di Montalcino DOCG

Concentration alcoolique : 14% Vol

Robe : Rouge tirant sur le grenat, clair et brillant

Nez : Arôme intense, persistant et éthéré, avec des notes complexes avec des notes de réglisse et de cerise

Bouche : Élégant, corsé et sec, avec des tanins souples et une finale persistante

Cépage : 100% Sangiovese (appelé « Brunello » à Montalcino)

Accord avec les mets : Idéal avec des plats bien structurés comme les viandes rôties, les gibiers, les truffes et les fromages affinés. Il peut également être dégusté comme vin de méditation

Temp. de service : 18-20°C Un décantation dans une carafe en cristal est recommandée pour oxygéner le vin 

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG     21,40 €

Region : Vénétie

Indication : Amarone della Valpolicella DOCG

Concentration alcoolique : 15% Vol

Robe : Rouge grenat aux reflets rubis

Nez : Nez intense et fruité, aux notes de cerise et de griotte

Bouche : En bouche il est riche et profond, chaleureux, plein et élégant

Cépage : Corvina, Corvinone, Rondinella, autres cépages locaux 5%

Accord avec les mets : Idéal avec les pâtes aux œufs, le gibier rôti, les viandes braisées, les perdrix rôties et les fromages moyennement affinés. Excellent également comme vin de méditation

Temp. de service : 18-20°C